Het tomatenmesje heeft een lemmet van hoogstens 15 centimeter, het is namelijk een mesje voor detail werk. Bij sommige tomatenmesjes zit er en vork aan het uiteinde, dit maakt het oppakken van tomaten plakjes makkelijker. Een tomaat valt tevens met een glad lemmet te snijden waaronder een koksmes. De tomaten schil is een behoorlijk lastige waardoor dit alleen met een enorm scherp koksmes wilt lukken. Het tomatenmes bevat fijne kartels waardoor het moeiteloos en zonder beschadigingen door de schil snijdt.